Caprese-crunch mit pistazien
Zubereitungzeit: 01:00 h | Für 3 Personen |
Zutaten
375 g Mozzarella
500-800 g Tomaten (je nach Geschmack)
150g Pistazienkerne
2 TL Kräutersalz
1 TL weißer Pfeffer
50 g Panko-Brösel
Frischer Basilikum zum Dekoration
Für das Dressing:
100 ml Olivenöl
Saft einer ½ Zitrone
40 ml weißer Aceto Balsamico
1 EL Honig
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Mixe die Pistazien mit der Hälfte des Basilikums, Kräutersalz, Pfeffer und Panko bis alles fein gehackt ist. Breite die Pistazien-Kräutermischung auf einem Blech mit Backpapier aus und trockne sie im Ofen bei 80°C für ca. 30 Minuten.
- Wasche die Tomaten, entferne die Strünke und schneide sie in Scheiben. Schneide auch den Mozzarella in Scheiben.
- Für das Dressing mische Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico und Honig und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Richte Tomaten und Mozzarella auf einer Platte an und verteile das Dressing darüber. Bestreue alles mit dem Pistazien-Basilikum- Crunch und garniere das Ganze mit frischen Basilikumblättern.
Tipp :
In einer Dose hält der Pistazien- Basilikum-Crunch bis zu 4 Wochen und eignet sich super als Panade für Hähnchen oder Topping für Suppen.
