Caprese Salat und Zucchini

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und mit dem Schäler durch die Länge schneiden. Kurz blanchieren. Kirschtomaten waschen und halbieren. Minze und Basilikum hacken.
2. Galbani Mozzarella in Würfel schneiden.
3. Die Zucchini den Tellerrand entlang anrichten, die Kirschtomaten und Mozzarella in der Mitte platzieren und mit Minze, Basilikum, Salz und Olivenöl würzen.