Himbeer-Herztiramisu

Zubereitung

1. Für den Kuchen: Die dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Butter mit Zucker und Kakaopulver glatt schlagen. Anschließend, jeweils ein Ei unter Ständigem Rühren mit dem Handrührgerät hinzugeben. Die geschmolzene Schokolade hinzugießen, mit Mehl und Backpulver bestreuen. Die Milch unter ständigem Rühren hinzugießen. Butter und Mehl in der Backform verstreichen und die Mischung hineingießen. In einem vorgeheizten Backofen, bei ca. 180°C zwischen 35 und 40 Minuten backen.
2. Für die Füllung: Mascarpone mit Ricotta und Puderzucker mithilfe eines Handrührgeräts glatt schlagen.
3. Für die Kuvertüre: Die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen. Sobald es geschmolzen ist, Sahne hinzufügen und vorsichtig vermischen. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
4. Für den Kuchen-Aufbau: Wasser und Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Sobald der Zucker sich aufgelöst hat, Instant Kaffee hinzufügen und gut vermischen. Anschließend abkühlen lassen. Den Kuchen zu Herzen formen und in zwei Hälften schneiden. Den unteren Boden kurz in den Kaffee-Dip tauchen und auf den Teller platzieren. Anschließend mit der Mascarpone-Ricotta Creme bestreichen. Die zweite Kuchenhälfte ebenfalls in den Kaffee-Dip tauchen und auf die Mascarpone-Creme setzen. Danach mit der Kuvertüre bestreichen. Mit Himbeeren verzieren und in den Kühlschrank stellen. Eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und servieren.