Knusprig frittierte kräuter-mozzarella-scheiben

Zubereitung

1. Schneide den Mozzarella in fingerdicke Scheiben und tupfe ihn mit Küchenpapier gut ab.
2. Richte drei tiefe Teller her: In dem ersten mischst Du Mehl und Speisestärke, im zweiten verquirlst Du die Eier mit Salz und Pfeffer, und im dritten vermengst Du Panko-Brösel mit Oregano, Thymian, Zwiebel- und Knoblauch-Granulat.
3. Paniere jetzt die Mozzarella-Scheiben: erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den gewürzten Bröseln. Für eine extra dicke Kruste wiederhole diesen Schritt.
4. Erhitze das Öl auf 180 °C und frittiere die panierten Scheiben in Portionen goldbraun. Lasse sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen.