Würzige Ricotta-Bällchen

Zubereitung

1. In einer Schüssel Galbani Ricotta, Mehl, 2 Eier, eine Prise Nuskatnuss und Marsala vermischen.
2. Die Mischung verrühren bis eine feste aber cremige Konsistenz zu erhalten. Die Mischung zu Kugeln formen und die beiden Enden fest zusammendrücken. Das dritte Ei schlagen, die Kugeln im Ei eintauchen, in Paniermehl rollen und in kochendem Olivenöl frittieren.